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Cake al rabarbaro
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 312
- Grassi ca. 16g
- Carboidrati ca. 37g
- Proteine ca. 5g
Ingredienti
Ingredienti
per 12 pezzo
Rabarbaro sobbollito
- 1 dl acqua
- 2 gambi rabarbaro rosso, dimezzate in lungo e di traverso
- 2 c. zucchero
Impasto
- 100 g zucchero
- 150 g burro, morbido
- 1 presa sale
- 1 stecca di vaniglia, dimezzata nel senso della lunghezza e privata dei semi
- 2 c.ni lievito in polvere
- 200 g panna acidula semigrassa
- 300 g farina bianca
- 3 uova
In forno
- 100 g zucchero a velo
Utensili
Scopri i prodotti
- Per uno stampo da cake di ca. 25 cm, foderato con carta da forno
Ecco come fare
Ecco come fare
Rabarbaro sobbollito
In una pentola ampia portare a ebollizione l’acqua e lo zucchero. Unire il rabarbaro, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 10 min., lasciar raffreddare.
Impasto
In una ciotola lavorare il burro, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Incorporare un uovo alla volta e amalgamare fino a ottenere un composto chiaro. Incorporare la panna acidula semigrassa. Mescolare la farina e il lievito e unirli al composto.
Riempire lo stampo
Scolare il rabarbaro, raccogliere l'acqua di cottura e metterla da parte. Disporre l'impasto e il rabarbaro a strati nello stampo preparato, iniziare e finire con l'impasto.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180° C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e trasferire su una griglia a raffreddare. Mescolare lo zucchero a velo con 2 c. dell'acqua di cottura del rabarbaro messa da parte. Versare la glassa sul cake e lasciar asciugare.
