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- Primavera
- Falafel all'aglio orsino
Falafel all'aglio orsino
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 628
- Grassi ca. 25g
- Carboidrati ca. 71g
- Proteine ca. 23g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Falafel
- 250 g ceci, ammollati in acqua per ca. 12 ore, sgocciolati
- 1 scalogno, a pezzi
- 1 limone bio, la scorza grattugiata e 2 c. di succo messi da parte
- 30 g aglio orsino, tagliato finemente
- 1 c. farina di ceci o farina bianca
- 0.25 c.no lievito in polvere
- 2 c. sesamo tostato
- 2 c.ni pasta di vaniglia
- 1 c.no sale
Salsa
- 2 c. crema di sesamo (tahina)
- 180 g yogurt al naturale
- 0.25 c.no sale
- un po’ di pepe
Frittura
- olio per friggere
Servire
Scopri i prodotti
- 4 pane pita
- 2 cetrioli snack, a fettine sulla lunghezza
- 2 c. aglio orsino, le foglie sminuzzate
- 1 limone bio, a spicchi
Ecco come fare
Ecco come fare
Falafel
Nel cutter tritare finemente i ceci, l'aglio orsino, lo scalogno e la scorza di limone. Unire la farina, il lievito in polvere, il sesamo, la pasta di vaniglia e il sale, quindi lavorare bene a mano fino a ottenere un composto compatto. Con le mani bagnate ricavare ca. 20 polpettine delle dimensioni di una noce.
Salsa
Mescolare lo yogurt, la tahina e il succo di limone messo da parte, quindi condire.
Frittura
Riempire ⅓ della casseruola con l’olio e riscaldarlo a ca. 180̊ °C. Con una schiumarola immergervi poche polpettine per volta e friggerle per ca. 3 min. Toglierle e lasciarle asciugare sulla carta da cucina.
Servire
In una padella antiaderente tostare il pane pita senza aggiungere grassi per ca. 2 min. su ciascun lato, quindi dimezzarlo. Farcire con la salsa, i cetrioli e i falafel, quindi guarnire con l'aglio orsino. Servire con spicchi di limone.
