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Insalata estiva
20 min preparazione | 20 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 360
  • Grassi ca. 17g
  • Carboidrati ca. 25g
  • Proteine ca. 17g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Insalata di pasta
  • 150 g pasta (p.es. fusilli di ceci Karma)
  • 400 g broccoli, in rosette, il torsolo tagliato a fettine di ca. 1 cm
  • acqua salata, bollente
  • 150 g pomodori cherry di diversi colori, dimezzati
  • 1 cetriolo, pelato, tagliato in quarti, snocciolato, a dadini
  • 100 g Gruyère, a dadini di 1 cm
Salsa
  • 0.5 limone bio, scorza grattugiata e succo
  • 2 c. olio d'oliva
  • 0.5 dl brodo di verdura
  • 90 g yogurt al naturale
  • 2 c. erba cipollina, tritata finemente
  • 0.5 c.no sale
  • un po’ di pepe
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Ecco come fare
Ecco come fare
Insalata di pasta
Cuocere i fusilli e i broccoli quasi al dente in acqua salata, scolare e far raffreddare. In un recipiente mescolare i fusilli e i broccoli e tutti gli ingredienti fino al Gruyère compreso.
Salsa
Mescolare la scorza di limone e tutti gli ingredienti fino allo yogurt compreso, unire l'erba cipollina e condire. Mescolare l'insalata e la salsa.