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- Fettine di maiale con risotto ai funghi e vino rosso
Fettine di maiale con risotto ai funghi e vino rosso
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 678
- Grassi ca. 20g
- Carboidrati ca. 71g
- Proteine ca. 52g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Risotto
- 1 c. burro
- 1 cipolla rossa, tritata finemente
- 3 dl vino rosso (ad es. Barolo)
- 350 g riso per risotto (ad es. S. Andrea)
- sale e pepe, quanto basta
- 7 dl brodo di verdura, caldo
- 5 c. parmigiano grattugiato
Carne & funghi
Scopri i prodotti
- burro per arrostire per arrostire
- un po’ di pepe
- 2 c.ni foglioline di timo
- 150 g gallinacci, a pezzi
- 1 c.no sale
- 700 g fettine di maiale (lonza)
Ecco come fare
Ecco come fare
Risotto
Scaldare l'olio in una pentola e rosolarvi la cipolla. Unire il riso e tostarlo mescolando finché diventa trasparente. Irrorare con la metà del vino rosso, far restringere completamente, quindi versare il vino restante, mescolare e far restringere completamente. Mescolando spesso, unire un po’ alla volta il brodo in modo che il riso resti sempre appena coperto di liquido, cuocere per ca. 20 min. fino a ottenere un riso cremoso e al dente. Unire il parmigiano e condire.
Carne & funghi
Riscaldare il burro per arrostire in una padella con fondo antiaderente, rosolare le fettine per ca. 1 min. e 1/2 su ciascun lato, condire e tenere in caldo. Nella stessa padella riscaldare un po' di burro, rosolarvi i funghi per ca. 3 min. e aggiungere il timo. Aggiungere i funghi al risotto. Servire il risotto e la carne insieme.
