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Entrecôte con burro all'arancia e al curry
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 623
- Grassi ca. 50g
- Carboidrati ca. 4g
- Proteine ca. 41g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Burro all'arancia e al curry
- 1 arance, sciacquata con acqua calda, la scorza grattugiata e il succo
- 150 g burro salato, morbido
- 2 c.ni Curry Madras
Marinare la carne
- 4 entrecôte di manzo (ca. 180 g l'una)
- 1 c. rosmarino, tritato finemente
- 2 c. olio d'oliva
- 0.5 arance, solo il succo (ca. 2 c.)
Cuocere la carne
Scopri i prodotti
- 1 c. burro per arrostire
- 1 c.no sale
- un po’ di pepe
Ecco come fare
Ecco come fare
Burro all'arancia e al curry
Far sobbollire la scorza e il succo dell'arancia, ridurre il tutto a ca. 1 c. e lasciar raffreddare. Con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare per ca. 2 min. il burro, il curry e la riduzione di succo d'arancia, quindi coprire e mettere in frigo per ca. 2 ore.
Marinare la carne
Disporre le entrecôte su un vassoio. Mescolare l'olio con il rosmarino e il succo d'arancia, quindi spennellarvi la carne. Coprire e lasciar marinare in frigo per circa 2 ore.
Cuocere la carne
Togliere la carne dal frigo ca. 30 minuti prima di cuocerla. In una padella scaldare il burro per arrostire. Rosolare la carne (cotta a punto) per ca. 3 min. su ciascun lato, quindi condire. Servire con il burro all'arancia e al curry.
