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Salmone croccante con insalata di sedano
30 min preparazione | 1 ore. tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 590
  • Grassi ca. 39g
  • Carboidrati ca. 28g
  • Proteine ca. 29g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Insalata
  • 4 c. succo di limetta
  • 2 c. rafano grattugiato in vasetto
  • 1 c.no miele liquido
  • 4 c. olio d'oliva
  • 0.5 mazzetto prezzemolo, tritato finemente
  • 0.5 mazzetto dragoncello, tritato finemente
  • 0.5 c.no sale
  • 400 g sedano rapa, alla julienne
Salmone
  • 60 g rafano grattugiato in vasetto
  • 50 g sesamo nero
  • 0.25 c.no sale
  • 4 tranci di salmone con la pelle (150 g)
Servire
  • olio per friggere
  • 1 c. miele
  • 1 c.no acqua
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Ecco come fare
Ecco come fare
Insalata
Mescolare il succo di limetta con tutti gli ingredienti fino al sale compreso, unire il sedano, coprire e far riposare a temperatura ambiente per ca. 30 min.
Salmone
Macinare finemente il sesamo nel cutter e versarlo su un piatto piano. Mescolare il rafano e il sale. Spennellarvi il pesce, quindi passarlo nel sesamo e premere bene.
Servire
In una padella scaldare l'olio e rosolarvi il salmone per ca. 3 min. sul lato della pelle, quindi girarlo e ultimare la cottura per altri 3 min. ca. Mescolare il miele con l'acqua e condirvi il salmone. Servire il salmone con l'insalata.