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Insalata di pollo estiva
35 min preparazione | 35 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 347
  • Grassi ca. 13g
  • Carboidrati ca. 12g
  • Proteine ca. 43g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Affogare il pollo
  • 7 dl brodo di pollo
  • 4 petti di pollo (ca. 150 g l'uno)
Salsa per insalata
  • 1 c. senape
  • 2 c. olio d'oliva
  • 5 c. aceto balsamico bianco
  • 0.5 c.no sale
  • 150 g yogurt alla greca naturale
  • un po’ di pepe
Insalata
  • 0.5 cetriolo, dimezzato sulla lunghezza, a fettine
  • 250 g more
  • 100 g rucola, tagliata grossolanamente
  • 200 g sedano a coste, a fettine oblique
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Ecco come fare
Ecco come fare
Affogare il pollo
Portare a bollore il brodo, abbassare il fuoco, unire il pollo e cuocerlo per ca. 15 min. senza far bollire l'acqua. Far intiepidire leggermente il pollo nel brodo, toglierlo e sfilacciarlo con due forchette.
Salsa per insalata
Emulsionare la senape con l'aceto, l'olio e lo yogurt e condire. Mettere da parte metà della salsa, unire il pollo alla salsa restante e mescolare.
Insalata
Mescolare il sedano, i cetrioli, le more e la rucola con la salsa messa da parte e distribuirvi sopra il pollo.