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Insalata di coste autunnale
25 min preparazione | 25 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 337
  • Grassi ca. 26g
  • Carboidrati ca. 17g
  • Proteine ca. 6g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Salsa
  • 3 c. aceto balsamico bianco
  • 4 c. maionese
  • 1 c. succo di limone
  • 0.25 c.no sale
  • un po’ di pepe
Coste
  • 50 g gherigli di noci, dimezzati
  • 1 c. olio
  • 0.5 c.no sale
  • 500 g coste, a striscioline
Insalata
  • 300 g sedano a coste, a fettine spesse ca. 5 mm
  • 1 mela, tagliata in quarti e poi a fettine
  • 150 g uva bianca e nera, i chicchi dimezzati
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Ecco come fare
Ecco come fare
Salsa
In un recipiente emulsionare la maionese con l’aceto e il succo di limone e condire.
Coste
In una padella antiaderente tostare a secco le noci, quindi toglierle dalla padella e metterle da parte. Nella stessa padella scaldare l'olio e rosolarvi le coste per ca. 5 min., salare e lasciar intiepidire.
Insalata
Mescolare la salsa con le coste, il sedano a coste, l’uva e la mela. Cospargere con le noci.