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- Insalata di formentino con scorzonera
Insalata di formentino con scorzonera
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 268
- Grassi ca. 18g
- Carboidrati ca. 7g
- Proteine ca. 8g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Scorzonera
- acqua salata, bollente
- 500 g scorzonera, sbucciata, a bastoncini lunghi ca. 8 cm
- 140 g pancetta da arrostire a fette
Insalata
Scopri i prodotti
- 1 c.no senape
- 2 c. aceto di mele
- 1 c. olio d'oliva
- un po’ di pepe
- 3 c. yogurt al naturale
- 0.5 c.no sale
- 130 g formentino
- 1 mela rossa, a dadini
- 1 c. semi di zucca, tostati, tritati grossolanamente
Ecco come fare
Ecco come fare
Scorzonera
Cuocere la scorzonera per ca. 15 min. in acqua salata bollente e scolarla. Avvolgerla nella pancetta e rosolarla in una padella antiaderente su tutti i lati per ca. 5 minuti.
Insalata
Emulsionare la senape con l'aceto, l'olio e lo yogurt, quindi condire. Aggiungere l’insalata, mescolare e servire con la scorzonera. Cospargere con la mela e i semi di zucca.
