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Insalata di pollo e rabarbaro
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 209
- Grassi ca. 8g
- Carboidrati ca. 5g
- Proteine ca. 27g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Insalata
- 2 c. aceto balsamico bianco
- 2 c. olio d'oliva
- 0.5 c.no sale
- un po’ di pepe
- 300 g sedano a coste, tagliato trasversalmente a fette sottili
- 200 g spinaci novelli
- 2 c. foglioline di dragoncello
Pollo
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- 400 g sminuzzato di pollo
- 0.5 c. senape a grani interi
- 0.5 c.no sale
- burro per arrostire per arrostire
- un po’ di pepe
- 200 g rabarbaro, tagliato trasversalmente a fette sottili
- 1 c.no zucchero
Ecco come fare
Ecco come fare
Insalata
In un recipiente emulsionare l’aceto con l’olio, quindi condire. Unire il sedano a coste, gli spinaci e il dragoncello.
Pollo
Mescolare la carne con la senape. In una padella scaldare il burro per arrostire. Aggiungere la carne, rosolare per ca. 8 min. girandola spesso, quindi condire. Unire il rabarbaro e lo zucchero e saltare il tutto per ca. 2 minuti. Arricchire l'insalata con il pollo e il rabarbaro.
