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Salsiccia con pane grigliato
1 ore. preparazione | 2 ore. 30 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 649
  • Grassi ca. 37g
  • Carboidrati ca. 50g
  • Proteine ca. 28g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Impasto
  • 250 g farina bianca
  • 0.75 c.no sale
  • 1 rametto rosmarino
  • 0.13 dado lievito, (ca. 5 g)
  • 1.5 dl acqua
  • 1 c. olio d'oliva
Pomodori
  • 1 cipolla rossa
  • 450 g pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino rosso
  • 2 c. olio d'oliva
  • 2 c. vino rosso
  • 2 rametti rosmarino
  • 1 pt. di coltello paprica affumicata
Pane grigliato
  • 1 c. olio d'oliva
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
  • 0.5 c.no sale
  • 4 salsicce arrotolate da grigliare, (ca. 130 g l'una)
  • 4 rametti basilico
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Ecco come fare
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola unire la farina, il sale, il lievito e il rosmarino tagliato finemente. Versare l’acqua e l’olio e mescolare.
Lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Pomodori
Dimezzare i pomodori o tagliarli a spicchi. Tagliare le cipolle a striscioline e l’aglio a fettine. Privare il peperoncino dei semi e tritarlo grossolanamente, quindi disporre il tutto in una vaschetta per grill senza fori.
Mescolare con l'olio, il vino, il rosmarino e la paprica.
Pane grigliato
Dividere l'impasto in 4 porzioni, formare delle palline e spianarle su un po’ di farina con il palmo della mano, quindi ungerle con l'olio.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare i pomodori nella vaschetta per grill a coperchio chiuso e a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 30 minuti. Toglierli dal grill. Grigliare le salsicce arrotolate e il pane rispettivamente per ca. 5 e 3 min. su ciascun lato. Salare i pomodori e profumarli con le foglie di basilico spezzettate. Servirli con le salsicce e il pane grigliati.