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- Rosa di lumachine alla cannella
Rosa di lumachine alla cannella
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 189
- Grassi ca. 8g
- Carboidrati ca. 24g
- Proteine ca. 4g
Ingredienti
Ingredienti
per 16 pezzo
Pasta lievitata
- 350 farina bianca
- 2 zucchero
- 1 sale
- 1.5 latte
- 0.5 lievito secco
- 0.25 acqua
- 50 burro
Dare la forma
- 50 gelatina di ribes
- 80 burro
- 2 cannella
- 20 zucchero
- 4 mandorle macinate e spellate
- 2 pepite di lampone
Glassa
- 50 zucchero a velo
- 2 succo di limone
- 2 gelatina di ribes
Utensili
Scopri i prodotti
- Per una tortiera apribile (ca. 26 cm di Ø), fondo rivestito con carta da forno, bordo oliato.
Ecco come fare
Ecco come fare
Pasta lievitata
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Unire il burro, il latte e l'acqua e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.
Dare la forma
Mescolare il burro, la gelatina, lo zucchero, la cannella, le pepite di lamponi e le mandorle. Su una spianatoia leggermente infarinata stendere la pasta fino a ottenere un rettangolo di ca. 40 x 50 cm. Distribuirvi sopra il ripieno, lasciando libero tutto attorno un bordo di ca. 1 cm. Arrotolare la pasta sul lato lungo, con un coltello da pane tagliarla a fette di ca. 3 cm di spessore senza esercitare pressione, disporle nella tortiera precedentemente preparata, coprirle e lasciarle lievitare per altri 30 min. ca. a temperatura ambiente.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciar intiepidire.
Glassa
Emulsionare lo zucchero a velo con il succo di limone e la gelatina, spennellarvi le lumachine alla cannella e farle raffreddare su una griglia.
