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Babka di carote
30 min preparazione | 2 ore. 50 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 265
  • Grassi ca. 8g
  • Carboidrati ca. 39g
  • Proteine ca. 7g
Ingredienti
Ingredienti per 1 pezzo
Impasto
  • 400 g farina di spelta bianca
  • 40 g zucchero di canna greggio a grana grossa
  • 1 c.no sale
  • 0.25 dado lievito (ca. 10 g), sbriciolato
  • 2.25 dl latticello
Ripieno
  • 250 g carote, grattugiate grossolanamente
  • 2 c. succo di limetta
  • 50 g burro, ammorbidito
  • 50 g nocciole macinate
  • 40 g zucchero di canna greggio a grana grossa
Formare la babka
  • 0.5 c. zucchero di canna greggio a grana grossa
Utensili
  • Per uno stampo da cake di ca. 25 cm, foderato con carta da forno
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Ecco come fare
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero di canna greggio, il sale e il lievito. Aggiungere il latticello, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Ripieno
In una ciotola versare le carote e tutti gli ingredienti fino allo zucchero di canna incluso, quindi mescolare.
Formare la babka
Stendere l'impasto su un velo di farina fino a ottenere un rettangolo di ca. 40 x 25 cm, spalmarvi sopra il ripieno e arrotolare la pasta partendo dal lato lungo. Dimezzare il rotolo sulla lunghezza e attorcigliare i filoni ottenuti facendo in modo che la parte tagliata sia rivolta verso l'alto, quindi trasferire nello stampo per cake foderato con carta da forno. Cospargere di zucchero.
In forno
Cuocere per ca. 50 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e mettere a raffreddare su una griglia.