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Pancake alla zucca
40 min preparazione | 40 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 171
  • Grassi ca. 8g
  • Carboidrati ca. 20g
  • Proteine ca. 4g
Ingredienti
Ingredienti per 16 pezzi
Impasto
  • 250 g farina bianca
  • 1 c.no sale
  • 60 g zucchero greggio
  • 0.5 c.no vaniglia Bourbon macinata
  • 1 c.no bicarbonato di sodio
  • 2 c.ni lievito in polvere
  • 1 uovo
  • 250 g purea di zucca
  • 4 dl latte
  • 2 c. olio
Pancake
  • 2 c. burro per arrostire
  • 40 g burro, in 4 pezzi
  • 4 c. sciroppo d'acero
  • 2 c. nocciole, tritate grossolanamente
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Ecco come fare
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina con tutti gli ingredienti fino al bicarbonato compreso, quindi formare una cavità al centro. Mescolare l'uovo, il latte, la purea di zucca e l'olio, quindi incorporare alla farina fino a ottenere un impasto liscio.
Pancake
In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Abbassare il fuoco e versare nella padella la quantità di pastella necessaria per ottenere dei pancake di ca. 10 cm di Ø. Quando la parte inferiore è cotta e si stacca dalla padella, girare il pancake e cuocerlo sull'altro lato per ca. 1 min., quindi coprire e tenere in caldo. Procedere in maniera analoga con l'impasto restante. Impiattare i pancake, guarnire con il burro e farlo sciogliere, quindi impreziosire con sciroppo d'acero e nocciole.