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Cosce di pollo in crosta di cocco con papaya
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 442
- Grassi ca. 31g
- Carboidrati ca. 12g
- Proteine ca. 27g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Pollo
- 0.5 c.no pepe di Caienna
- 2 c. burro, liquido
- 2 c. succo di limetta
- 1.5 c.ni sale
- 2 spicchio d’aglio, schiacciati
- 1 c.no cumino romano in polvere
- 4 cosce di pollo, dimezzate
- 1 pacchetto pezzetti di noce di cocco (ca. 80 g), tritati
Insalata
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- 1 c. zucchero greggio macinato
- 3 c. succo d'arancia
- 2 c. succo di limetta
- 2 c. salsa di pesce
- 1 peperoncino rosso, privato dei semi, tritato finemente
- 1 papaia, tagliata a quarti per il lungo, poi a fette spesse ca. 1 cm per il largo
- 200 g cavolo cinese, a strisce
- 1.5 c. coriandolo, tagliato finemente
Ecco come fare
Ecco come fare
Pollo
Mescolare il burro con tutti gli ingredienti, sale compreso. Spalmare sulle parti di pollo, impanare un lato delle cosce di pollo con i pezzetti di noce di cocco. Sistemare il pollo su una lastra da forno ricoperta con carta da forno.
Cottura al forno: ca. 40 min al centro del forno preriscaldato a 180°C.
Insalata
In una scodella mescolare bene succo di limetta e tutti gli ingredienti, peperoncino compreso. Aggiungere la papaya, far riposare per ca. 15 min. Aggiungere cavolo cinese e coriandolo, mescolare. Servire il pollo in crosta di cocco insieme all’insalata di papaya.
