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Maionese allo zafferano
15 min preparazione | 15 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 540
  • Grassi ca. 56g
  • Carboidrati ca. 2g
  • Proteine ca. 7g
Ingredienti
Ingredienti per 2 dl
Maionese
  • 1 bustina zafferano (ca. 125 mg)
  • 2 c.ni senape a grani interi
  • 1 c.no succo di limone
  • 0.25 c.no sale
  • 1 tuorli freschi
  • 1 dl olio di girasole
  • 100 g quark semigrasso
  • 1 arancia bio, solo ½ scorza grattugiata
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Ecco come fare
Ecco come fare
Maionese
Emulsionare il tuorlo con la senape, il succo di limone, lo zafferano e il sale. Aggiungere l'olio mescolando continuamente, prima a goccia e poi a filo, fino a ottenere una maionese densa. Incorporare il quark e la scorza di arancia.