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Hot Dog di carote
45 min preparazione | 45 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 225
  • Grassi ca. 5g
  • Carboidrati ca. 36g
  • Proteine ca. 7g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Carote
  • 4 carote, sbucciate
  • acqua salata, bollente
Salsa
  • 1 c. aceto di mele
  • 1 c. salsa di soia
  • 1 c.no paprica affumicata
  • 2 c. Birnel (succo denso di pere)
  • 0.25 c.no sale
  • 0.5 c.no aglio in polvere
Grigliare
  • 2 baguette precotte, dimezzate in orizzontale e sulla lunghezza
Insalata di cavolo rosso
  • 1 c. senape
  • 2 c. aceto di mele
  • 1 c. olio d'oliva
  • 0.25 c.no sale
  • 200 g cavoli rossi, tagliato finemente
  • 200 g sedano a coste, a fettine sottili
  • 2 cipollotto con la parte verde, a rondelle sottili, la parte verde messa da parte
Hot Dog
  • 2 c. cipolle arrostite
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Ecco come fare
Ecco come fare
Carote
Lessare le carote in acqua salata bollente per ca. 15 min. e scolarle quando sono appena ammorbidite.
Salsa
Mescolare l'aceto, la salsa di soia e il Birnel, quindi condire.
Grigliare
Grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare le carote e il pane a fuoco medio o temperatura media (ca. 180 °C) su tutti i lati per ca. 5 min. senza coprirli. Spennellare una volta le carote con un po' di salsa.
Insalata di cavolo rosso
Mescolare la salsa restante con la senape, l'aceto e l'olio, quindi salare. Unire il cavolo, il sedano e i cipollotti e mescolare.
Hot Dog
Farcire il pane con un po' di insalata di cavolo rosso e le carote, quindi cospargere con le cipolle arrostite e il verde dei cipollotti messo da parte. Servire con l'insalata rimanente.