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Stroganoff di vitello
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 315
- Grassi ca. 17g
- Carboidrati ca. 9g
- Proteine ca. 26g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 porzione
Scopri i prodotti
- un po’ di farina bianca per spoverizzare
- burro per arrostire zum Braten
- 400 g fettine di vitello à la minute (ad. es carne di vitello Coop Naturaplan), a pezzetti di ca. 1 1/2 cm
- 0.5 c.no sale
- un po’ di pepe
- 1 c. burro
- 1 cipolle, ad anelli sottili
- 1 peperoni rossi, privato dai semi, a strisce sottili
- 200 g champignon, a fettine
- 1 c.no paprica
- 1.5 dl vino bianco
- 3 cetriolini sottaceto, a strisce sottili sulla lunghezza
- 180 g panna acidula semigrassa
- 1.5 dl brodo di carne
- 3 c. senape dolce
- sale e pepe, quanto basta
Ecco come fare
Ecco come fare
Preriscaldare il forno a 60º C, riscaldare il vassoio e i piatti. In una padella far riscaldare il burro per arrostire, aggiungere la carne a porzioni, spolverizzare con la farina, arrostire per ca. 1 min., togliere, condire, mettere al caldo. Ridurre la temperatura, togliere il grasso con la carta da cucina. Far riscaldare il burro nella stessa padella, far rosolare cipolla e peperone, aggiungere gli champignons, far cuocere per ca. 1 min., aggiungere la paprica, mescolare. Versarvi vino e brodo, portare ad ebollizione, lasciar ridurre il liquido alla metà. Ridurre la temperatura, aggiungere panna e senape, mescolare, aggiungere i cetrioli e la carne, riscaldare senza far bollire, condire.
