Fine Food propone raffinate perle culinarie provenienti da tutto il mondo.

Caponata

Con olio extra vergine di oliva DOP "Monte Etna"

Il viaggio sulle tracce di questa caponata tradizionale ci porta in Sicilia, in un piccolo paese ai piedi dell'Etna. Qui, in un’azienda a conduzione familiare, mani sapienti producono da generazioni la deliziosa specialità: una volta maturata al sole, la verdura locale viene selezionata a mano, lavata e rosolata minuziosamente a diverse temperature. La caponata viene quindi impreziosita con pinoli, uvetta, capperi, basilico e origano dei più profumati. Infine, al centro della pentola, si aggiunge lo zucchero che viene fatto caramellare, quindi si sfuma la verdura con aceto di vino. La caponata viene confezionata a mano in vasetti di vetro e arricchita con gocce di prezioso olio extra vergine d'oliva Monte Etna DOP.

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