Grappa ticinese
Frischer Trester ist unabdingbare Voraussetzung eines guten Grappa. Während der Destillation wird der Trester in Kolben erhitzt. Die dadurch entstehenden Dämpfe kondensieren durch Kühlung zu einer Flüssigkeit mit hohem Alkoholgehalt. Sie werden in einem zusätzlichen Kolben aufgefangen. Dieser Vorgang wird mehrfach wiederholt, um einen reinen Grappa zu erhalten. Dadurchwird er weich, kräftig und fruchtig im Geschmack. Trotz des starken Charakters sollte Grappa aber immer angenehm den Gaumen umschmeicheln. 40% vol. 70cl.