Il marchio di Gin Caorunn è prodotto dalla distilleria Balmenach in Scozia. A differenza dei gin che sono realizzati con una produzione di massa industriale, Caorunn Gin è prodotto ancora oggi secondo l’artigianato tradizionale. Poiché la distilleria produce gin solo in piccole quantità, viene anche chiamata “small batch” (piccolo lotto). La filosofia aziendale fa prevalere la qualità sulla quantità. Per questo motivo, 11 diverse erbe e spezie raccolte a mano vengono utilizzate nella produzione di Caorunn Gin dalla regione utilizzata; inoltre, viene impiegata acqua di sorgente limpida. La distillazione viene effettuata nelle tradizionali caldaie di distillazione del rame.