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Tutto sul tema pesce


Schede informative sul pesce

Ti sei mai chiesto come é stato effettivamente pescato il calamaro sul tuo banco del pesce? O come si prepara perfettamente il salmone fresco? O, ancora, quale vino accompagna meglio una trota? Nelle nostre schede dei pesci troverai una vasta selezione di informazioni interessanti su pesci e frutti di mare dal nostro vasto assortimento. Per ogni pesce e crostaceo abbiamo messo insieme una scheda informativa con le peculiaritá che vale la pena conoscere per quanto riguarda i metodi di preparazione, il gusto e la consistenza, le specie ittiche alternative e i vini adatti.

Consumo sostenibile di pesce

La biodiversitá e gli stock ittici degli oceani di tutto il mondo sono a grave rischio. Il 90% degli stock è già considerato sovrapescato o minacciato. Coop si impegna a preservare la biodiversitá marina e gli stock ittici. Insieme al WWF ci impegniamo al 100% per proporre pesce e frutti di mare sostenibili. Per questi prodotti, Coop sceglie la sostenibilità lungo tutta la filiera. Il WWF valuta il nostro intero assortimento ittico come consigliato o consigliato con prudenza.
Le tre regole dell'etichetta MSC, vale a dire protezione degli stock ittici, impatto minimo sull'ecosistema e gestione responsabile ed efficace, sono anch'esse vincolanti. Per i pesci d'allevamento sono in primo piano le etichette ASC e Bio Suisse, che tra le altre cose regolano gli standard ecologici per i pesci d'allevamento.

Pesce e salute

Negli ultimi anni il consumo di pesce in Svizzera é aumentato di anno in anno. L'entusiasmo crescente per il pesce ha non da ultimo ragioni sane: pesce e frutti di mare contengono molti nutrienti importanti che il corpo assorbe relativamente facilmente. Le proteine contenute nel pesce sono facilmente digeribili e le vitamine e i minerali vengono rapidamente assorbiti e trattati dall'organismo. Molte specie di pesci sono note per il loro alto contenuto di iodio e per i loro grassi non trattati. Tuttavia, questi variano da specie di pesce a specie di pesce, ed é per questo che conviene informarsi piú approfonditamente.