Carrello

Il carrello è vuoto.

Aggiungi un prodotto e comincia a fare i tuoi acquisti.

Importo totale

Valore della merce:
CHF
Spese di consegna:
CHF

Totale:

CHF

Pangasio

Il pangasio (latino: Pangasianodon hypophthalmus) é un pesce d'acqua dolce che abita tutti i principali sistemi fluviali in Thailandia, Vietnam, Laos e Cambogia. Tradizionalmente il pangasio viene pescato, tuttavia, é sempre piú allevato in acquacoltura nel sud-est asiatico a causa della forte domanda mondiale.
Il pangasio ha una base rosa argenteo con ventre bianco. Il suo corpo è allungato e piatto lateralmente. Non ha squame.
Il pangasio non é pignolo quando si tratta di cibo. Si nutre di alghe, piante acquatiche, plancton, molluschi, insetti, piccoli pesci, crostacei e anche frutti.
Una peculiaritá del pangasio é che, oltre alla respirazione branchiale, puó anche assorbire aria alla superficie dell'acqua se la concentrazione di ossigeno dell'acqua circostante é troppo bassa.

Metodi di preparazione

Il pangasio è molto facile da preparare, perchè si armonizza con una varietá di spezie ed é adatto a quasi tutti i metodi di preparazione come cottura in camicia, in padella, al vapore e alla griglia.
La carne di pangasio é molto popolare nella preparazione di cibo esotico. Grazie alla sua ferma struttura di carne puó anche essere utilizzato molto bene per piatti in padella, dal momento che la carne difficilmente cade a pezzi.

Sapore e consistenza

Alle nostre latitudini viene offerta una variante a basso contenuto di grassi del pangasio. Per natura questo non ha un aroma proprio molto forte e quindi si armonizza perfettamente con quasi tutte le spezie.
Il pangasio é apprezzato non solo per la sua consistenza succosa, ma anche per il suo sapore dolce.

Metodi di cattura

Allevamento

Altro pesce dal sapore simile…