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Polipo

Il polpo (Octopus vulgaris), spesso chiamato anche polpo o pulpo, é uno dei cefalopodi piú sviluppati.
Gli otto tentacoli distinguono il polpo dagli altri calamari a dieci braccia. I tentacoli dei polpi sono dotati di ventose con le quali si aggrappano al suolo o alla loro preda. Con i tentacoli i polpi afferrano la loro preda e la portano alla bocca.
I polpi vivono come individui sul fondo marino e spesso cercano grotte di roccia come nascondiglio. Lí si nascondono dalle prede di passaggio. I polpi possono nuotare, ma solo in situazioni eccezionali, poichè sono facili prede dei loro nemici in acque libere.

Metodi di preparazione

Il polpo deve essere precotto o battuto prima della preparazione vera e propria. Altrimenti la carne diventa dura.
Un metodo di preparazione popolare è quello di tagliare il polpo a fette e passarlo in padella con dell'aglio. Il polpo puó anche essere grigliato, impanato o fritto.

Sapore e consistenza

La carne di polpo e soda ed elastica. Una preparazione errata lo rende duro e immangiabile.
La carne ha un gusto dolce e dolce. L'odore del polpo é neutro.

Metodi di cattura

La pesca con nasse e trappole è tra le tecniche di pesca più antiche. Anche i nostri antenati dell'età della pietra hanno usato questo metodo, in cui le gabbie con attaccate le eschevengono calate in acqua. A differenza della pesca a strascico, per esempio, è uno dei metodi di pesca più passivi e allo stesso tempo più delicati.
Le nasse assomigliano spesso a gabbie o ceste che hanno una o più aperture (imbuti) e sono poste nel fondo del mare con o senza esche.
Una volta che il pesce è entrato nella trappola, non può più uscire a causa dell'ingresso a forma di imbuto. Una fuga attraverso le aperture di fuga è possibile, tuttavia, se l'animale non ha ancora raggiunto la dimensione di cattura desiderata. Questo rende possibile la pesca selettiva.