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Come fare il formaggio in casa

È risaputo che il formaggio è fatto con il latte. Ma solo pochi sanno come funziona davvero e solo pochi hanno provato a farlo da soli. Quindi è giunto il momento di provare a essere un maestro casaro e provare a fare da soli velocemente e facilmente - promesso! -una crema di formaggio!

Hai bisogno di

Per fare da soli una piccola crema di formaggio, basta mezzo litro di latte con il 3,5% di grasso e il succo di mezzo limone.

Come funziona

Il latte viene riscaldato a circa 70 gradi e poi mescolato con il succo di limone. Poco dopo si formeranno dei grani di formaggio che si separano dal latte o dal siero di latte. Versa il tutto in un setaccio foderato con un panno di cotone o di garza. Il siero di latte fuoriuscirà e il formaggio cremoso rimarrà all'interno del panno. Infine strizza le estremità del panno per estrarre il siero di latte. Et voilà – la crema di formaggio è pronta! Può essere spalmata sul pane fresco o affinata con sale, pepe ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Conclusione: chiunque dovrebbe provare a fare il formaggio in casa!

Solo quando si fa qualcosa da soli si può davvero capire come funziona e apprezzarlo veramente! Soprattutto con i bambini, fare la crema di formaggio è uno dei più impressionanti e istruttivi esperimenti culinari che ricorderanno per il resto della loro vita!