Galbani Gorgonzola Eccellenza
Formaggio grasso a pasta molle a base di latte pastorizzato. Dopo circa 55-70 giorni il formaggio è pronto per il consumo. Ha un impasto morbido ed elastico e ha un aspetto marmorizzato con muffe blu (venature blu/verdi). Non ha fori, ma può avere fessure sottili. Lo si può servire come formaggio da dessert, con patate o sulla pizza. Può essere utilizzato anche in salse, come aggiunta alle fondute e, naturalmente, in molte ricette tipiche italiane.
Galbani Gorgonzola Piccante
Formaggio grasso a pasta molle a base di latte pastorizzato. Raggiunge la maturità di consumo dopo circa 56 giorni. La sua consistenza è simile a quella del Gorgonzola Eccellenza. Come suggerisce il nome, è leggermente intenso e piccante. È l'ideale per gratin e altri piatti caldi con pasta e verdure. In un tagliere di formaggi si accompagna particolarmente bene con il Tilsiter, i formaggi di montagna stagionati, il Comté e il Taleggio, della stessa regione. Frutta secca e frutta dolce come pere o uva si sposano ugualmente bene con questo formaggio.