Carrello

Il carrello è vuoto.

Aggiungi un prodotto e comincia a fare i tuoi acquisti.

Importo totale

Valore della merce:
CHF
Spese di consegna:
CHF

Totale:

CHF

Pecorino

Il pecorino è un formaggio a pasta dura, prodotto originariamente solo nella regione centro-italiana del Lazio, da cui il nome Pecorino romano. Nel frattempo è disponibile anche in Sardegna, Sicilia e Toscana. La stagionatura va dai 3 ai 12 mesi e viene offerto fresco, di media stagionatura e stagionato. Più è vecchio il formaggio, più è forte e intenso il suo aroma.
Ci sono quattro tipi di formaggio che sono protetti per nome e origine dal marchio DOP (Denominazione d'Origine Protetta) - il Pecorino romano, sardo, siciliano e il Pecorino toscano.
Il Pecorino in porzioni da 40 g è adatto per taglieri di formaggio. Il pecorino ben stagionato ha un ottimo sapore grattugiato su primi piatti di pasta e insalate.
Origine: Italia (Sardegna, Sicilia, Toscana)

Tipologie

Pecorino Romano
Questo formaggio grasso extra duro prodotto con latte di pecora termizzato viene prodotto esclusivamente da novembre a giugno. Il Pecorino Romano matura per almeno 5 mesi. Ha un gusto leggermente piccante e salato. Il formaggio ha una consistenza soda e un gradevole odore di formaggio di pecora.
Pecorino al tartufo
Per la produzione di questo speciale pecorino oltre al latte di pecora pastorizzato vengono utilizzati tartufi estivi. Il formaggio grasso a pasta dura raggiunge la maturità di consumo dopo 3-5 mesi. Il formaggio ha un colore giallastro ed è ricoperto da pezzi di tartufo nero. Il formaggio profuma leggermente di tartufo e ha un intenso e pungente sapore di tartufo.

Allergie/diete speciali

Entrambi i formaggi sono prodotti con latte ovino.

Tagliere di formaggi

Formaggio 1: Brie de Meaux
Formaggio 2: Vacherin Fribourgeois EXTRA
Formaggio 3: Le Maréchal
Formaggio 4: Gorgonzola
Vino: questo formaggio si abbina bene con vini bianchi aromatici, mediamente forti, secchi o semisecchi (Sauvignon Blanc o Gewürztraminer). Un Pecorino ben stagionato, invece, si sposa bene con vini molto tannici, ossia vini rossi corposi come il Brunello di Montalcino Val di Suga, ma anche vini bianchi concentrati e intensi come lo Chardonnay Santagostino.
Pane: Landbrot