Michel e Jean-François Dizerens sono due viticoltori che rappresentano una tradizione e un know-how secolari. Nel Domaine de la Crausaz i viticoltori erano all?opera già nel XVI secolo. J.&M. Dizerens producono numerosi vini dai gusti diversi. I loro vini, contrassegnati sempre da una vera autenticità, sono vinificati a Lutry e Montagny. J.&M. Dizerens esprimono la loro creatività nella produzione di diverse specialità, assemblaggi e vini vinificati in purezza. La zona è caratterizzata da particolari proprietà naturali, nonché dall?incredibile versatilità del terreno (terroir). Ghiaia, sabbia, argilla, marna, melassa, pietra calcare e conglomerati si alternano nel Lavaux e danno il loro carattere specifico a ogni appellation. I viticoltori possono contare sull?aiuto inestimabile dei tre soli del Lavaux: i pendii ripidi, il riflesso del lago e i muri ad accumulo termico.