L'Azienda Agricola «La Raia» sorge nel cuore del territorio di Gavi, una zona di antica tradizione vitivinicola con un particolare microclima, caratterizzato dall'influsso dell'inverno e del mare, nonché da elevate differenze di temperatura fra la notte e il giorno. Queste condizioni favoriscono la maturazione dell'uva in un modo particolare. Le uve Cortese vengono vendemmiate e selezionale amano alla fine di settembre e pressate con cautela. Successivamente, il mosto viene colato a bassa temperatura. Durante i 6 mesi difermentazione in tini di acciaio si forma il deposito e il vino ha tempo a sufficienza per maturare e sviluppare il suo aroma meraviglioso. Da agricoltura biologica.