Juliénas AOC Classique Edition Peter Keller Jeremy Bally Vigneron

Francia, 2016

Valutazione media: 4.0 da 5 da 5 1 recensione

Il Juliénas Classique è prodotto da viti di un'età compresa tra i 35 e i 40 anni. Prima della pigiatura metà degli acini viene diraspata. La macerazione, di tipo classico, viene effettuata in vasche di cemento e dura circa 12 giorni. Ne risulta un vino connotato da una certa mineralità e con un moderato tenore alcolico (12,5%). Il bouquet presenta note di frutti neri quali ribes nero e ciliegia e di spezie come chiodo di garofano, cannella e pepe nero. Pronto alla beva, al palato è fresco e corposo, con una buona acidità e media persistenza. Le viti crescono su terreno scistoso blu. La vendemmia è effettuata a mano. Le rese, molto contenute, non superano mai i 40 ettolitri per ettaro.

: 14.95
Prezzo per 10 centilitro: 1.99/10cl

Mondovino Highlights: Il piacere di un vino scelto

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Cantina

Appunto

Scheda vino

Annata:

2016

Maturità ottimale:

2020-2025

Paese:

Francia

Regione:

Beaujolais

Vitigno:

Gamay

Per accompagnare:

piatti a base di pesce e carni bianche

Gradazione alcolica:

12.5%

Temperatura di servizio:

16-18C

Vinificato in purezza:

Sì

Informazioni per i soggetti allergici:

contiene: solfit

Confezione originale:

Karton 6er

Tipo di chiusura:

Naturkork

Per saperne di più su questo vino

Codice articolo:

1015029001

Distributore: Coop, Casella Postale 2550, CH-4002 Basilea, 0848 888 444, www.coop.ch

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Dettagli vino

Il Domaine du Bois de Chat, una giovane tenuta fondata nel 2014, è diretto da Jeremy Bally. La piccola proprietà si estende su cinque ettari di vigna situati nella zona Cru di Juliénas. L’azienda, al momento, è in fase di conversione all’agricoltura biologica. Al viticoltore sta molto a cuore produrre vini per quanto possibile autentici e che esprimono al meglio il loro terroir. I suoi prodotti, perciò, sono ottenuti attraverso una fermentazione spontanea con lieviti selvaggi. Per la stabilizzazione del vino si ricorre, nella minima misura possibile, allo zolfo. Le quantità di tale sostanza, infatti, non superano mai i 20-50 mg/l. Nel Beaujolais vi è un gruppo di produttori sempre più nutrito che lavora nel rispetto della natura.