Il bouquet di questa specialità vallesana ricorda il ribes nero e le violette, accompagnati da raffinate note speziate. Caratterizzano questo vino un attacco robusto, un corpo vigoroso e ricco di tannini con bella pienezza e lunghezza.
La varietà Humagne Rouge a maturazione tardiva, che richiede vigneti di prima qualità, è autoctona del Vallese e viene coltivata solo in parcelle selezionate.