Valais AOC Salconio Edition Peter Keller Albert Mathi

ll vino si ottiene da tre vigneti del comune di Salgesch, che nell'XI secolo si chiamava Salconio, da qui il suo nome. La disposizione dei filari, simile alla struttura di un anfiteatro, contribuisce alla formazione di un microclima particolarmente mite. Questo vino rosso è composto da tre varietà d'uva: al Syrah deve il colore e la struttura, al Diolinoir il frutto e al Cabernet franc i sentori speziati. L'affinamento avviene in gran parte in tini d'acciaio, ma il Diolinoir matura per un breve periodo in botti di legno. Il risultato è un vino che conquista tutti, come dimostra la degustazione. Il Salconio si distingue per il colore rosso intenso dai riflessi violacei, il bouquet complesso con note di bacche rosse e sentori speziati. Al palato si presenta piacevolmente fruttato, con tannini vellutati e un'acidità ben integrata, vigoroso, elegante, strutturato e dal finale persistente. Il vino è già pronto alla beva, ma guadagna in corposità e complessità dopo due o tre anni di invecchiamento. È ottimo per accompagnare piatti a base di carne, ma anche formaggi a pasta dura stagionati del Vallese.

22.95

Prezzo per 10 centilitro

3.06/10cl