Vully AOC Cave et Domaine du Petit Château Diolinoir

Das Weingut Petit Château ist in Môtier-Vully FR am Mont Vully zu Hause. Es gehört damit zur Drei-Seen-Region, welche den Murten-, Bieler- und Neuenburgersee umfasst und stets ein wenig im Schatten der anderen fünf Schweizer Anbaugebiete steht. Zu Unrecht, denn gerade am Murtensee ist eine Reihe von ambitionierten, jungen Winzern mit Ideenreichtum und Engagement unterwegs. Dazu zählen Fabrice und Stéphane Simonet, die Anfang 2018 den Familienbetrieb übernommen haben. Ersterer ist Önologe, sein Bruder Rebmeister. Das Duo bewirtschaftet eine Rebfläche von zwölf Hektaren. Sie soll nicht grösser werden. Unser Ziel bestehe vielmehr darin, besser zu werden, sagt Fabrice Simonet. Ein nächster Schritt ist vollzogen: Ab dem Jahrgang 2020 sind die Gewächse von Petit Château Demeter-zertifiziert. Bereits seit vier Jahren wird nach biodynamischen Methoden gearbeitet. Das Gut kultiviert zahlreiche Rebsorten, etwa Chasselas, Chardonnay, Traminer und Pinot Gris bei den Weissen, etwa Pinot Noir, Gamay, Merlot, Syrah und Diolinoir bei den Roten. Im Keller wird der Einsatz von Zusatzprodukten im Wein auf ein Minimum beschränkt. Simonets setzen auf einen „natürlichen Wein, der durch einen lebhaften Charakter und ein ausdrucksvolles Aroma geprägt sein soll. Vor zwei Jahren sorgte Fabrice für Aufsehen, als er mit dem „Initial einen Premiumwein für knapp 100 Franken lanciert hat. Der Winzer kämpft dafür, dass man auch hierzulande einen guten Preis für solche Spitzengewächse verlangen darf. Etwas preiswerter ist der Diolinoir 2018 für die Edition Peter Keller. Er ist jedoch ebenfalls exzellent gelungen.