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Come mai le bottiglie di vino presentano un incavo sul fondo?

La maggior parte delle bottiglie di vino presenta sul fondo una sorta di incavo, che nulla ha a che vedere con la qualità del vino stesso.
Più pronunciato è l'incavo, più alta e ampia sarà la bottiglia al fine di contenere i 75 cl standard di vino.
Le bottiglie dalla forma più allungata vengono spesso associate dalla clientela a una qualità più pregiata, ecco perché per molti vini vengono scelte bottiglie dall'incavo assai pronunciato che mette in risalto il valore del prodotto. Ovviamente è possibile imbottigliare in simili bottiglie anche vini di qualità inferiore.
Il suo enoesperto Jan Schwarzenbach