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Maturità

L'invecchiamento dei vini: quali e quanto? Non tutti i vini si evolvono e migliorano invecchiando a lungo: la maggior parte sono infatti prodotti per un consumo immediato e devono essere stappati entro due o tre anni dall'imbottigliamento.
Allo stesso modo, anche i vini più pregiati hanno una durata limitata nel tempo. Tra i diversi fattori, il momento ideale per sorseggiare un vino varia anche a seconda dell'annata, delle dimensioni della bottiglia e del gusto personale.
Per questo è fondamentale sapere quali vini sono adatti per l'invecchiamento e quali sviluppano nuove sfumature e caratteristiche durante il tempo trascorso in cantina.

Tabella maturità dei vini di Mondovino 2020