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Canada

Il Canada produce la maggior parte del «vino di ghiaccio» (Ice Wine) del mondo. Non è un caso: qui le condizioni sono infatti ideali, con temperature costanti fra -8 °C e -13 °C dall'autunno secco al freddo inverno.
Il Canada è il secondo Paese più grande del mondo per superficie. Vi predomina un clima freddo, spesso continentale al sud, con estati calde e inverni freddi. Fra i vini di qualità predominano i bianchi secchi dal carattere tedesco. Il «vino di ghiaccio» (Ice Wine) è una specialità canadese che ottiene grande successo.