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Aglianico

L'aroma dei vini ottenuti con le uve Aglianico si sviluppa nella maggior parte dei casi solo dopo un periodo di invecchiamento prolungato. Dopodiché questi vini delicatamente speziati profumano di bacche scure, prugne e cioccolato.
Forse la migliore uva da vino rosso dell'Italia del sud. Si presume che provenga dalla Grecia, anche se l'analisi del DNA non ha consentito di determinarne l'origine. Cresce meglio su terreni vulcanici, è quindi ovvio che i risultati più interessanti si ottengono nelle DOCG Taurasi (Campania) e Aglianico del Vulture (Basilicata). I vini rosso rubino hanno un alto tenore di tannino e acidità.