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Cortese

Le maggiori piantagioni di questo vitigno a bacca bianca si trovano nel Piemonte, ma è coltivato anche in Liguria, Lombardia e Veneto. Per ottenere la massima qualità, questo vitigno ad alta resa deve essere sottoposto a una drastica potatura.
Produce il vino bianco più costoso d'Italia, il Gavi di Gavi in ​​Piemonte. Una fresca acidità e un aroma raffinato sono i tratti caratteristici di quest'uva.