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Caves de la Beroche

Con i suoi 20 ettari di vigna, tutti a coltivazione biologica controllata, il Domaine Coccinelles rientra tra i pionieri della viticoltura ecologica in Svizzera.
Caves de la Béroche è certificata bio già dal 1992.
La «Coccinelle» (in italiano coccinella) sull'etichetta è tutto un programma: le coccinelle si trovano perlopiù nei vigneti di collina coltivati senza prodotti chimici. La famiglia Lambert è giunta già molto tempo fa alla conclusione che i vini espressivi possono maturare solo in un ecosistema intatto dove gli organismi utili tengono in scacco i parassiti. Per questo motivo la tenuta è biocertificata già dal 1992.
Pierre e Kathrin Lambert gestiscono la tenuta di famiglia dal 2006, i cui vigneti si trovano nei comuni di Gorgier e Vaumarcus nelle immediate vicinanze del lago.
I vini principali della tenuta sono il rinfrescante Chasselas, il nobile Oeil de Perdrix e il corposo Pinot Noir. Oltre a questi l'azienda produce Chardonnay, Pinot Gris, Riesling x Sylvaner, Savagnin Rose, Doral, Viognier, Perdrix Blanche e Garanoir.