Il Pinot Noir è uno dei vitigni più nobili del mondo. Costituisce il principale vitigno dei Borgogna rossi e la componente base dello champagne.

Lo Chasselas è uno dei vitigni più antichi al mondo. I bianchi sono morbidi, molto fruttati, briosi e delicati. 

Il nome del vitigno è stato attribuito dai monaci benedettini i quali non intendevano suggerire che il Primitivo fosse senza pretese, ma che maturasse presto.

Questo vitigno viene coltivato in Francia da secoli. Il Merlot, con i suoi seducenti profumi di bacche, è una delle varietà a bacca rossa più amate al mondo.

Il «cépage noble» è una delle migliori e più amate varietà a bacca bianca. Nella sua variante secca ha conquistato innumerevoli estimatori. 

Il vitigno Cabernet Sauvignon gode in tutto il mondo di una eccellente reputazione e tra gli intenditori è considerato una delle migliori varietà per i rossi.

Il vitigno Heida è tipico dell'Alto Vallese. Ad altitudini minori, in valle, le medesime uve prendono il nome di Païen e nel Giura si chiamano Savagnin blanc.

Il vitigno Cornalin, di origini valdostane, ha preso piede nel Canton Vallese verso la fine del XIX secolo.

Da 400 anni questo vitigno a bacca bianca è divenuto un elemento irrinunciabile della valle del Rodano. Il suo vino è un eccellente abbinamento per la raclette.

Il Tempranillo è uno dei più importanti vitigni della Spagna settentrionale e viene utilizzato negli uvaggi come indispensabile componente di eccellenti cuvée.

Per molti intenditori la migliore varietà di vino bianco e grande concorrente dello Chardonnay. Nel bicchiere sprigiona un bouquet inebriante e fruttato.

La Barbera è un vitigno di grande qualità ad alta resa. Le sue origini si situano verosimilmente in Piemonte e affondano le radici nel XIII secolo.

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